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第25章 爆猪肝卤大肠(第2页)

“专门给我做的?”

“不然呢,家里谁能吃辣?奶奶不行,金环他们也不行,吃吧,还有很多,我再给他们做。”

张秀芝端着一碗辣味、香味扑鼻的火爆猪肝出去,在后院拿着筷子吃了一口,忍不住鼻头酸。

坚强如她,也有被击碎心防的时候。

“秀芝啊,女人家最重要的是找一个能疼人的男人”奶奶神出鬼没的出来给孙子助攻。

厨房里面,曾旺财还在忙活,下一份猪肝先不炒,这玩意凉了味道差很多,二叔去公社送肉去了,还带去了曾虎曾豹兄弟帮忙,不知道什么时候回来吃饭。

今天晚上除了一个野菜,其他的都是肉。

在正式开始之前,还有一个重要工作要做---炼猪油。

曾旺财炼猪油有他一套,清洗过后的猪板油丢进锅里,加入水慢慢翻炒熬制,同时加入一些姜蒜等作料,等水烧完了,小火慢慢熬,最后出油的时候在油罐里面放一小撮盐和花椒黄豆粒,这样猪油不仅白腻,还能存放很长时间。

“大哥,我要吃油渣!”

三个丫头围在灶台边上,眼睁睁的看着猪板油变成金黄色的油渣,曾二丫在她们仨后头,怯生生的,想吃又不敢开口。

“等着,现在太烫了,而且不脆,一会儿凉了加点盐,又脆又好吃。”

孩子似乎永远吃不饱,刚刚嘴馋去院里蹭了一块猪肝被辣哭的小环已经不哭了,眼巴巴的等着吃油渣。

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猪油渣有很多,曾旺财用一个碗装了一碗,撒上一小撮盐,香喷喷的猪油渣就成了,交给四个丫头出去享用。

后面要做回锅肉、爆猪肝、凉拌马齿苋,这些对曾旺财来说一点难度都没有。

傍晚,竹床阵摆起,一大份回锅肉,一大份火爆猪肝,一大份凉拌马齿苋,一份卤肥肠,单独给奶奶和最小的小环做了一碗瘦肉汤。

主食,干的,一簸箕的二合面馒头。

曾友火和曾老三笑眯眯的回来,二人空着手,后面曾虎曾豹兄弟手头提着两瓶酒还有一个纸包。

公社王书记的回馈,一包花生,两瓶正宗的牛栏山。

东西虽不多,但态度鲜明,曾友火凭借半山猪肉成功出圈。

夜,曾友火曾老三二人喝的大醉,所有菜一扫而空。

鸡鸣天不亮,张秀芝早早起床,梳洗过后来到堂屋曾旺财睡着的竹床边上。

“起来了!曾旺财,起来了,旺财”

曾旺财迷迷糊糊睁开眼,外面天还没亮:“着什么急啊,天都没亮。”

“不早了,几十里路呢,奶奶和二婶在给咱们烙饼。”

曾旺财爬起来,清醒了很多,想起来回去要开十一路,没办法骑雅迪。

洗漱完,曾旺财喊虎豹兄弟一道去后山,把两个水缸都起出来,一缸沉沉的是卤货,另外一缸子是准备带回去的猪肉还有一只猪腿和排骨什么的。

昨天奶奶担心坏了,撒了一层盐在肉上面。

一个缸有几十斤,回去可不轻松,所以奶奶和二婶用麻绳把两个缸兜住,一会儿走的时候用扁担挑着。

虎豹兄弟被委派任务,护送曾旺财回四九城,路上轮流挑担子。

临出,奶奶依依不舍的送到门口:“大孙子,好好照顾秀芝,别把她弄丢了还有,不急着回来,领她去家看看,睡几觉”

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