笔趣阁

第71章（第1页）

经过几家价钱比较，最划算的是余记粮铺，一斤大豆十文钱，江雪除盖房子添置新家具，还剩银子大概二十两左右。

回家和徐氏江奶奶她们一商量，江雪第二天托刘大郎到镇上，给余记粮店带话，自己要拿一千斤大豆。

要的量大，粮食铺的人过了三四天才差人用驴车送来，一袋一袋的大豆摆在後院房屋中，石磨和其他家伙什也已经拿过来，缺的东西，江雪都掏钱补上。

江六爷当着族人们的面，当场就发话：「豆腐坊，不论是方子，还是技术，再加上今天看见的全部东西，都是江雪丫头一手置办，以後江家豆腐坊，江雪就是老板，族人们可不要生出异心，把豆腐坊当自个家的。」

江雪其实没这个意思，她压根没想到这层，毕竟当初自己已经把豆腐方子给族人了。

不过现在也好，总归都是江家族人，豆腐坊不管归属在谁，族人都会按时发放月钱，自己也会多为族人们做事。

一切安排妥当，江家豆腐坊开始新的营业。

【??作者有话说】

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第三十六章

◎豆腐坊还要做其他豆制品◎

前一天晚上，江家族人就拿木桶泡了大豆，等到第二天早上，天才刚亮，就有族人从後院开开门进来。

因为後院开始做豆腐坊，就避免不了有进进出出的人，江雪便在前後院之间，找人砌了一堵墙，中间安一道木头门。

白天家里有人，门大开，方便江奶奶她们到後院喂鸡捡鸡蛋，夜里为自家安全着想，门上锁，这一举动，族人们都理解，倒是没有人背地里嚼舌根。

後院空地放着三四个装水的大缸，豆腐坊的人每天早起到这，需要先去後山溪流挑水，直到缸水满。

捡柴劈柴这些活，自是不用说，豆腐坊之前就已经安排好，江雪只需要照着之前的人员排布就可以。

自家的宋青和江禾也加入到豆腐坊中，她们一来，江雪心里挺安心，可以把制作其他豆制品的核心技术交给她俩，然後由她俩带着其他人做。

徐氏和陈楚楚现在忙着学堂的事宜，昨晚吃饭时，江雪还听见她俩在讨论，要不要往院里移植一颗桂花树。

还有她们招生也出现了一点小问题，有的人家儿子都十七八岁了，还要送到学堂，而有的人家则是不愿意送女孩去认字，要留在家中做家务。

最严重的是，有人质疑学堂的女夫子，不说学问，一张嘴就是「一个女人家，出来抛头露面。」

这样的人家算少数，大部分人的想法，都是抱着让孩子没事时，过去认几个字，又不当先生，又不考秀才，知道自己名字就不错了，有这时间，不如帮家里多干些农活。

江雪倒是在昨晚对陈楚楚说：「陈姨，你算数怎麽样？」

陈楚楚不解的回答道：「我自小跟着我母亲看帐本，雪儿若是这样问，那我便不客气的说一句精通。」

她父母从小培养她，要把她送给达官贵人，看帐本掌中馈就是其中一项。

「那好呀，陈姨你可以教他们学习算数，这样他们以後长大养家糊口，就可以多一个技能。」

江雪提出她的思路，徐氏紧接着顺江雪的思路说：「女孩们认字，学写字，以後做针线活，可以把字绣在帕子或荷包上，要是跟着楚儿再习得作画的本领，简易的花鸟虫草即可，以後做针线活，就能比别人多卖钱。」

这一个思路打开，陈楚楚一下就精神了，村里的人生活艰难，与其教给他们圣人之乎者也，不如帮助他们获得更好的生活。

「雪儿，谢谢你，村里的孩子们以後过的好，你肯定是有功劳的。」

陈楚楚揽着江雪的肩膀，温柔感慨。

江雪噗嗤一笑，离开她二人身边，打趣说道：「我有没有功劳不知道，但是陈夫子和徐师娘可是首功之臣。」

二人追不到江雪，互相宠溺无奈一笑。

大豆经过一夜泡发，整个变大两倍，从水里捞一颗，捏在指尖，轻轻一搓，外皮就掉了。

有两个大石磨，江雪和江禾一组，江雪推磨，江禾拿瓢往里面倒豆子，石磨下面放大桶，在石磨里被搅碎变成渣，以及产出来的生豆水，都会顺着石磨底部凹槽，流入桶内。

江雪两手使劲往前推，上下两个石头产生摩擦，把放置在平面的大豆，一颗颗碾成渣，大豆在被石头压住的一刻，发出无声的「嘭」，接着汁水四溅。

靠墙的地方，是新拿砖石土块垒的两个灶，灶上各放一口大锅，负责烧火的族人，已经把柴火点燃。

碾过的两桶豆渣装在纱布中，两人合夥使出力气，把豆汁从纱布中过滤出来，这个过程需要反覆多次进行，最後豆汁和豆渣分离。

豆汁倒入锅中，大火烧开，经过熬煮，豆汁中有少量的水已经蒸发掉，剩下的就是豆浆。

咕嘟咕嘟，奶白色散发豆香气的豆浆，要倒入敞口木盆中，等待温度降低。

在这中间，豆浆最上层会出现一层黄色软皮，江雪叫来宋青和江禾二人，拿筷子轻轻挑起，说：「这个就是油豆皮，现在咱们把它拿到院子里，挂在竹竿上，等待它慢慢变干，软皮变成硬皮，这样方便保存，等吃的时候，提前泡在水里就行。」<="<hr>

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