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第26章 拷羊油做辣椒油（第2页）

可是今天她得在努努力，得挖到柴垛才行。

她放在炉子旁边的柴已经不多了。

啊啊啊啊，怀念以前点开手机就能充值燃气费的时光了。

林青一边埋怨，一边挖。

直到看到柴垛的边缘才终于松了一口气。

挥着木板将雪打落，抽了几捆柴，才拎着柴和一块冻的梆硬的羊肉，还有之前因为忙没有处理的羊油，回到了山洞。

羊肉放在水池里解冻，她自己赶紧灌了一碗热热的苹果水，才坐在火炉旁的沙上，歇口气。

除雪和在视频里看雪完全是两码事。

歇了好大一会儿，炉面上的水开了。

林青才站了起来，用布包着双耳，把陶罐挪到了一块木板上。

把陶罐里的热水倒入池子里，放下竹节，兑入差不多的凉水。

系上了围裙，把羊肉放在里面洗。

要不是今天挖到了羊油，她几乎都要忘记了。

两头壮年的野羊，肥厚的羊膘都被她割下来了。

当时割羊油的时候她都惊呆了，实在没想到会有这么多羊油。

没有称，没有量重量，只是看着一小堆，实在是不少了。

羊油不脏，只是被雪埋进去了。

林青用温水冲洗了一下表面，就切成了薄片。

陶锅擦干锅底的水份，放在炉面的一角慢慢的升温。

摸着温热了，才放在火焰上方的炉板上。

她之前没有太注意，锅底还有水就放在了炉板上，结果锅直接就裂了。

现在每次用的时候，都会提前做好准备，放在炉板的一角烤的温热了，减少骤冷骤热。

拷羊油，是一个很治愈的过程。

满满一罐子白白的羊油片，里面的油脂被析出，逐渐成了透明的油。

在等待的过程中，林青准备好了几个小罐子。

还取了一大把的山椒，洗干净以后在石板上磨成粗粉。

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粗粉里面加入少许温热的水，拌匀，从锅里舀出羊油，浇在山椒粗粉里面。

这样炸出来的辣椒油不会有糊味，辣椒粉也不会黑。

刺啦！

山椒的辣香味和羊肉的油脂香混为一体，辣椒粉在油罐中翻滚。

辣椒油的香味扑鼻而来。

林青撤着身子离远了一点，又忍不住在靠近一些。

太香了。

等辣椒油凝固了以后。

就能多保存些时间了。

到时候就是随便烧一锅汤，挖一块辣椒油，就是一碗别具风味的汤。

她高中的时候，为了省钱，经常打学校免费的汤，挖一勺从家里带过来的辣椒羊油，打上二两米饭，一碗汤下去，背上能出层薄汗。

后来班主任给她申请了补贴，奶奶也接到了编篮子的手工活。

她手头宽裕了以后，偶尔也会这么吃上一顿。

一锅的羊油，做了一罐辣椒油之后，又装满了三个小罐子。

羊油的出油率很高，油渣剩的不多，林青等不及烧饭了，撒了一些盐，吃了几口油渣，喝了一碗苹果水垫垫肚子。

这个时候，羊肉也解冻好了。

直接入凉水锅里，水开后撇去浮沫。

用清水清洗干净之后，注入热水慢慢的炖。

林青才关了风门，摘掉帽子和围裙，掀开被子躺了下去。

几乎是躺下去的瞬间，就睡着了。

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