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第31章 做豆腐喝豆浆（第2页）

大人们可不管烫不烫，喝的是龇牙咧嘴，眉开眼笑的，

豆浆煮好，接下来就是关键的步骤--点豆腐！

豆腐有南北区分，

南豆腐用石膏水点豆腐，口感更细腻，适合凉拌、做汤，因为含水量高，更容易破碎?，也被称为嫩豆腐。

北豆腐用卤水点豆腐，质地紧密，硬度较大，含水量低，有韧性，适合煎炒，也被称为老豆腐，

萧芸汐做的是老豆腐，除了是因为这个时代没有石膏，还有就是老豆腐的钙和蛋白质含量高，能给孩子们补钙。

空间里的母羊没有好机会弄出来，补钙刻不容缓，特别是小宝，走路还是会不稳，必须要调理过来。

点豆腐其实很简单，把准备好的卤水倒进锅里就行，

大家都好奇，放凉水进去是干嘛？

难道是降温？

渐渐的锅里液体状的豆浆，凝结出一点点白絮状的东西，随着不断搅拌，白絮越来越多，越来越凝实，

锅里的豆浆不见了，转而是白色的胶状物。

大家都忍不住想要问，豆浆变这样还能吃不？莫不是坏掉了？

萧芸汐把木箱里垫上干净的纱布，把白色的凝结物盛进木箱，把上面的磨平，再用纱布盖好，上面盖木板，用石头压在上面。

接下来是见证奇迹的时刻，把水分挤出来，豆腐成型就算是大功告成，

见她忙完，李婶忙问：

“咋回事，那豆浆咋变一坨一坨的，还能吃吗？”

“那个步骤是点豆腐，做豆腐最关键的步骤。”

唐小宛年纪小，心直口快，

“点豆腐？是不是放的那盆水起的作用？”

“是的，豆腐的关键就是那个。”

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“那是啥丫？”

周婶拍了她一巴掌：

“就你话多，瞎问个啥！”

技术秘方都是传家宝，哪能嘴边问的，唐小宛脸红彤彤的：

“芸汐姐，我不是想要打听，就是就是”

“没关系的。”

萧芸汐本来就打算把做豆腐的技术交给他们，只是不是现在，还要等他们通过考验，

豆腐完全成型需要时间，

婶子们坐在太阳底下继续做衣服，人多就是力量大，小宝的第三套新衣服外套和内衬已经分别做好，

内衬是白布做的芯子，塞满棉花，非常保暖，边上是一整排的扣子，扣住外套，就能组合在一起。

这样设计是因为小宝太皮，喜欢玩泥巴，衣服半天时间就会脏兮兮的，

初夏季节天气凉爽，衣服单薄，洗起来方便，一天就能晾干，秋冬季节的棉衣洗过要好几天才能晾干，

分离的设计，可以只洗外套，方便省事。

小宝跟狗蛋又在玩泥巴，她有点闹不明白，为什么小孩子都喜欢玩泥巴，还有玩水，

就说狗蛋和小宝，玩出新花样，用泥巴捏成船，放在水槽里，水和泥巴同时玩，还挺有创意。

“嘟嘟嘟，船来了。”

“哎呀，船沉了。”

“为什么唐大爷爷的船能在水里游，我们的船一会就沉了。”

“肯定是你太笨。”

小宝锲而不舍的用泥巴捏成船的形状，放在水槽里，泥巴船还是沉底，急得小宝直挠头，

满手的泥巴全都粘在头和衣服上，萧芸汐满脑门的黑线，熊孩子真不能要了！

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