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第8章 梅菜扣肉（第1页）

云栀一场直播下来才总算明白，为什么很多经验贴里面要让博主跟观众互动，互动的效果真的很明显。

这个时间段一场不长的直播能让她的收益跟中午人气最多的时候持平，她表示多说说话也没有什么。

不想再出门买菜，云栀打算用冰箱剩下的食材解决晚上的两人餐。

冰箱剩下最多的就是猪五花，一大块用来做梅菜扣肉，瘦一点的部分用来包饺子。

大块的五花肉不切直接洗净冷水下锅，加入葱姜去腥。

“冷水利于猪肉里的血水排出，去除腥味，其他肉类也可以按照这个方法焯水。”

有了上一次的经验，云栀在每个需要注意的点都插入了自己的讲解，这样就不需要再重复拉一遍视频。

七分三分肥的猪肉被云栀放在砧板上剁碎，再加入葱姜水摔打上劲。

“这样的摔打可以让猪肉馅更有弹性，吃起来也更加适口。注意水一定不要放太多，避免口感太散。”

方形的五花肉煮至七八成熟就好，捞出用牙签在五花肉表皮上扎上均匀的气孔，然后放在调好的酱油汁里腌制，让整块五花肉都裹满酱红色。

中间厚两边薄的饺子皮在云栀不停转动的擀面杖下面快成型，没一会儿就把一个个小面剂子给全部擀完。

炒锅里烧油，将已经腌制好的五花肉表皮朝下放入油锅中炸制。

噼里啪啦的油点子被快盖上的锅盖给完全阻挡在油锅内。

“博主今天操作的每一步我都看不懂，你们呢？”

“我也一样啊，虽然她已经讲解的很细致了，但是这两个菜都太有难度了。”

“饺子我也看其他博主包过，虽然步骤很熟悉，但是对我来说就擀饺子皮这步我应该就学不会了。另外一道菜我倒是经常吃，却是第一次看只说过程，没想到这么复杂。”

“梅菜扣肉我好喜欢吃，博主考虑同城外卖吗？”

“我也想问，这也是我喜欢的一道菜，不过看着博主做起来更好吃一些。”

“楼上水军鉴定完毕，才到这一步你们就觉得好吃了，我不懂你们从哪看出来的。”

“我也是这个感觉，但包饺子这个技术活却是没有任何可以喷的地方。”

云栀包了近八十个饺子，因为包的小巧，她预估自己可以吃六十个，剩下的二十个给漂亮妹妹吃。

云栀的手仿佛加了倍一般，除了最开始给给网友的讲解，后面能达到两秒一个饺子，锅里的五花肉还没有炸好的时候，她的纯猪肉饺子已经包好了，被整整齐齐地码放在盘子里。

“垃圾姐简直就是两个极端，以前的邋遢完全不复存在，现在她她每一步的操作都完全击中了强迫症人的心巴，看她做吃的我好爱。”

“楼上，我也是，不为了吃的，看她收拾厨房我也喜欢。做了这么久的菜，她的厨房还这么干净，就为了这个我也要给她打赏几个个金色传说。”

“楼上惊现富婆，富婆姐姐看看我！”

“快把这块五花肉炫我嘴里，这个表皮看着好巴适，没想到油炸后的猪皮是这个样子的，比我以前吃到的梅菜扣肉看着好看太多了！！”