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第54章 舌尖上的美味 腊血肠(第2页)

香煎东北血肠

材料

-猪血肠:oo克

-葱花:适量

-油:适量

做法

血肠切片,厚度适中,约厘米。

平底锅加热,刷上一层薄油。

将血肠片放入平底锅中,小火慢煎至两面金黄。

撒上葱花,继续煎炒片刻,使葱花香味融入血肠中。

出锅装盘,趁热食用。

血肠脊骨烩酸菜

材料

-猪血肠:oo克

-酸菜:oo克

-酱脊骨:适量

-豆油、葱姜蒜:适量

-生抽、老抽、盐、八角:适量

做法

酸菜洗净切丝,酱脊骨切块,血肠切片备用。

锅中加油,放入葱姜蒜爆香,加入酱脊骨煸炒片刻。

倒入酸菜翻炒均匀,加入适量清水和八角,大火烧开后转小火炖煮。

待酸菜炖软烂时,加入血肠片和生抽、老抽调色,继续炖煮分钟。

加盐调味,撒上葱花即可出锅。

蒜蓉血肠

材料

-血肠:oo克

-蒜:适量

-生抽、盐、香油:适量

做法

血肠切片,蒜剁成蒜末备用。

锅中加水烧开,放入血肠片焯水分钟后捞出。

将焯好的血肠片摆入盘中,撒上蒜末。

生抽、盐、香油调匀成蒜蓉汁,浇在血肠片上。

拌匀即可食用,口感鲜美,蒜香四溢。

以上五种血肠入菜的吃法各具特色,既保留了血肠本身的鲜美口感,又与其他食材完美融合,创造出不同的美味佳肴。无论是炖煮还是煎炒,都能让血肠的美味得以充分挥。

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