笔趣阁

第四十九章 美食攻略下（第2页）

一个字曰之：凉。

它就像个温柔而霸气的王者一样，将所有的纷乱和喧嚣笼罩起来，一一抚平、糅合，犹如一场甘露降临，瞬间让世间万物重归于安静。这个时候，再吃一口草菇，肥硕爽滑，味道极美，就好似从狂狼的大海中一下子落入了山林中，草木清新，鸟语花香。

连子心陶醉地眯了眯眼，感觉这会儿就算天塌下来，她也不想离开这片山林。

等到味蕾上的滋味渐渐消散了，她才恢复正常情绪，不过这时候又涌上来一种强烈的渴望……丫的谁能给我来一碗热乎乎的白米饭啊！

不久后，传回暮苍堂那边对这道菜的反馈：银杏姑娘说，让您以后别做这种东西了，害得她中午完全控制不住多吃了两碗米饭，她只想圆润，不想变成肥胖！

连子心也不知该哭还是该笑了，太下饭也成了个罪过。

不过那位圆润的姑娘喂，这菜又不是要喂你的，你自己吃了变胖还怪我咯？还有，正主的反应你就不能提一提？谁要知道你怎样咯！

……

虽然没有关于老太太满意度的直接回馈，但征服的脚步还是要坚持不懈啊。

于是，征服老太太的美食攻略第三招——花黄魔芋鲜虾汤。

其实连子心还挺佩服老太太的身体和肠胃的，从一般的养生角度来说，人都忌肥甘厚味，也就是中医所说的膏粱厚味，就是指非常油腻、甜腻的精细食物。

这类食物脂肪和糖的含量都很高，尤其是对于老年人，容易造成老年肥胖。

过食油腻食物，对消化功能减弱的老年人来说，还可造成消化不良及胃肠功能紊乱，从而影响老人对营养的正常吸收。

对此，古人也早有论述，比如明代养生专书《寿世保元》中便有说：“善养生者养内，不善养生者养外，养内者以活脏腑，调顺血脉，使一身流行冲和，百病不作。养外者咨口腹之欲，极滋味之美，穷饮食之乐，虽肌体充腴，容色悦泽，而酷烈之气，内浊脏腑，精神虚矣，安能保全太和”。

咳咳，说人话就是：老年人应多吃蔬菜水果，少吃膏粱厚味，才能够神清体健，益寿延年！

瞧瞧邱氏，她好歹也六十岁了，这是一个甲子了啊，这个年纪别说放在古代，就是搁现代也算是高寿了。

可是她每日的饮食，用膏粱厚味来形容也不足为过，但也没听说她身子出过什么大问题，且胃口总是特别好的样子。

这样的体质连她这样年轻的都羡艳，想来，或许也是从年轻时候历练出来的，咳咳，也就是“吃”出来的！

也不愧为永州府一代“名嘴”，连氏家族的“镇家之宝”！

可再饕餮的体质，年岁也是摆在那儿了，再不注意饮食的保养早晚会出问题。现在她也显得挺是富态了，颇有向肥胖发展的趋势，可别小觑了这个现象，若不及时控制，不出两年时间必定就已经成为肥胖症了。

而且银杏也在无意间透露了，老太太最近似乎出现了些许便秘症状。

虽说她跟老太太没有多深厚的感情，但还不至于眼瞧着老人家沉沦于口腹之欲中坏了身体而不管不顾。

再者，老太太现如今是她要努力抱住的粗大腿，往后可能也少不了要倚靠，她自然是希望老太太能活得长久一些，否则她这些努力和操心不就白忙活了？

当然，养生不是一朝一夕的事儿，凭她现在的身份和本事亦没有资格去说三道四，那么她就从最简单的做起吧。

晚间的一餐饭，少食些油腻，以清淡汤水“调养”之。

这道花黄魔芋鲜虾汤，就是极其简单的清汤，就三种食材：黄花菜、魔芋和虾。

带壳的新鲜虾子用文火熬两个时辰以上，熬成一锅鲜虾汤底，再将黄花菜和魔芋依次放进去，文火煮上一炷香的功夫，最后只需撒上适量的盐花即可。

淡红鲜甜的虾汤，黄花菜煮得烂烂的，入口即化，魔芋一块块粉糯温润，风味宜人。

没多余的味道，鲜而不腥，淡而柔香，清清爽爽的滋味儿也能够叫人回味……

这道汤菜虽然清淡，做法简单，可滋味不错。

且不光是滋味不错，营养和功效也是上佳的。

食材一的黄花菜，又叫金针菜、萱草、忘忧草。

【没错，大家好，我就是那个“等到黄花菜都凉了”的著名黄花菜菇凉╭(╯3╰）╮】

用来作为食材烹煮的一般是它的花蕾，因其色泽金黄，食之清香、爽滑、嫩糯，常与木耳齐名，均为“席上珍品”。

最重要的是黄花菜的营养价值：

其一，它具有较佳的健脑、抗衰老功能；

其二，因含有冬碱等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能；

其三，具有显著降低动物血清胆固醇的作用，要知道，胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，因此，它又是预防中老年人疾病和延缓机体衰老的佳蔬。

再说食材二的魔芋，这是一种低热量、高纤维素的东西，与其说是食物，不如说是一种“天赐良药”更为合适。

魔芋的魔力不仅在于其所含的营养成分，还因为它所具有的独特功能。

其一，能有效地降低餐后血糖，从而减轻胰岛负担，可预防糖尿病；

其二，因它吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，所以是体胖减肥者的理想食品；

其三，当中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘！

……

这些所有的功效，都是对于老太太如今的身体状况极其有益的，所以可别看不起这道清汤。

至于用鲜虾来煮汤底的原因，除了虾的味道鲜甜，能够将黄花菜和魔芋的味道提升，还有一个就是，黄花菜和魔芋都属于性味甘凉的，而虾子味甘、咸，性温，便能够有效的中和了这道汤的属性，不至于寒凉过了头。

不过其中有一点需要特别注意，就是黄花菜和魔芋虽然都味美，但都不是可以新鲜食用的，黄花菜中含有有毒的秋水仙碱素，魔芋全株有毒，以块茎为最。

因此，都必须在蒸煮晒干后存放。

倒也不麻烦，要做菜的时候拿出来重新处理一下，便可安心食用，味道也全然没影响。